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福州閥門廠家：東北冬至節(jié)吃什么
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信息來源：www.fjdkxf.com | 發(fā)布時間：2020年11月11日
福州閥門廠家在這里祝愿大家：親人常相聚，和睦能升溫；愛人常相伴，感情能保溫；朋友常聯(lián)系，友誼能增溫；我的關(guān)懷到，猶如一火盆；祝你冬天不再冷，家庭和美常開心，幸福溫馨伴在身，順利輝煌過一生！
1、冬至北方吃什么：冬至北方習(xí)俗【吃羊肉】
冬至開始，民間便開始從這天“數(shù)九”。俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，尤其是北方大都把溫補的羊肉視為冬天進補的選擇。對于老百姓來說，將吃羊肉列為冬季進補御寒的主要方法之一。中醫(yī)上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”成為當(dāng)下時宜的進補方法。北方有冬至吃羊肉的習(xí)俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補的雙重功效。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品。冬季適當(dāng)進食，為進補食譜。
2、冬至北方吃什么：冬至北方習(xí)俗【吃餃子】
我國北方地區(qū)民間素有吃餃子的習(xí)俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見的韭菜餡預(yù)示著久財之意。最為常見的白菜肉餡即百財之意。冬至吃餃子的由來源于，河南“>河南”>河南名醫(yī)張仲景因記掛窮鄉(xiāng)親們，冬至那天，在南陽東關(guān)空地上搭起醫(yī)棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”（“嬌耳”即現(xiàn)在的餃子），使人吃了以后只覺渾身溫暖，兩耳發(fā)熱。所以冬至吃餃子習(xí)俗延續(xù)至今。冬至餃子陷里的香菇有養(yǎng)生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。后還有近興起的酸菜餡，據(jù)說有算財之意。而芹菜餡則為勤財之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。
3、冬至北方吃什么：冬至北方習(xí)俗【吃狗肉】
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。尤其是狗肉燉豆腐，東北八大燉之一。冬至狗肉燉豆腐至今版本都不統(tǒng)一，但是依舊把肉骨和豆腐搭配換成了狗肉，因為其他版本里狗肉燉豆腐的重要地位無以言表。
4、冬至北方吃什么：冬至北方習(xí)俗【吃餛飩】
北方人在冬至日有吃餛飩的習(xí)俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說，冬至吃餛飩希望可以破除“混沌”變聰明。餛飩的營養(yǎng)價值還是比較高的呢，它的優(yōu)點就是蛋白質(zhì)種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質(zhì)的互補作用，冬至吃餛飩調(diào)制餡料的時候，要加入生姜，食鹽，味精等調(diào)料去調(diào)制。就會做出餛飩餡很香并且不油膩。
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